Ανοιξιάτικα πράσινα σοταρισμένα με μαργαριταρένιο κριθάρι. Σούπερ απλό, απολαυστικά φρέσκο και…
Ανοιξιάτικα πράσινα σοταρισμένα με μαργαριταρένιο κριθάρι. Σούπερ απλό, πεντανόστιμα φρέσκο και υγιεινό, με τρυφερές υφές και λίγο τραγανό από τα κουκούτσια ζάχαρης και τα ασκαλώνια στο dressing, αυτό είναι ένα τέλειο κρέας χωρίς κρέας για να ξεκινήσετε την εβδομάδα με ένα απλό και πλήρες lunch box! —— ⏱: 1 ώρα (55 λεπτά μαγείρεμα, 10 λεπτά με τα χέρια) —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ * 200 γρ κριθαράκι μαργαριτάρι ξερό * 2 μάραθο, κομμένο σε φέτες * 160 γρ μωρουδιακή ζάχαρη * 2 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και κομμένα σε χοντρές φέτες * 4 σκελίδες σκόρδο , θρυμματισμένο * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * Ντρέσινγκ: —— ΤΡΟΠΟΣ Μαγειρέψτε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (το ξεπλένετε, το βάζετε σε κρύο νερό, το αφήνετε να βράσει και μετά το αφήνετε να σιγοβράσει για 50 λεπτά, το στραγγίζετε καλά και το αφήνετε να κρυώσει). Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μάραθο με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το σκόρδο για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια με άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιογενές χρώμα και ψήσιμο. Αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν και να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα κουκούτσια ζάχαρης, περιχύνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το Pearl barley, προσθέστε από πάνω τα λαχανικά και περιχύστε το dressing για γεύση. Απολαύστε το είτε χλιαρό είτε κρύο, επιλογή σας! ————
