Μαγειρέψτε Γεύμα

Αν αγαπάτε το κέικ καρότου τότε θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή του cupcake. 1 1/2 φλιτζάνι…

Αν αγαπάτε το κέικ καρότου τότε θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή του cupcake. ▪️ 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότο ▪️ 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού όλα τα μπαχαρικά ▪️ 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο ▪️ 1/2 φλιτζάνι αλεσμένο μοσχοκάρυδο ▪️ ◽️ μέλι ▪️ 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι ▪️ 2 κουταλάκι του γλυκού γάλα ▪️ ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι ▪️ 2 αυγά ▪️ ½ φλιτζάνι καρύδια – θρυμματισμένα ▪️ 1/4 σταφίδες ▪️ 1/2 ξύσμα από ένα πορτοκάλι Κρέμα τυρί παγωμένο ▪️τριμμένο ξύσμα μισού ή μισού 200 γρ τυρί κρέμα ▪️1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο ▪️1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ▪️1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Για πασπάλισμα ▪️1/4 φλιτζάνι καρύδια – θρυμματισμένα ▪️1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ▪️1 γεμάτη κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την κανέλα, όλα τα μπαχαρικά, τριμμένο γαρύφαλλο, τριμμένο μοσχοκάρυδο, μαύρη ζάχαρη, μέλι, γιαούρτι, γάλα, λάδι, αυγά και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και μετά ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το τριμμένο καρότο, τα τριμμένα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά καλά. Τελευταία κοσκινίζουμε με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά μαζί. Μην το ανακατεύουμε πολύ γιατί θα γίνει πολύ σκληρό το κουρκούτι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σας με κουτάλι εξίσου σε θήκες για cupcakes και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την τοποθετήσετε στο κέντρο. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το frosting και την κρούστα σας. Σε ένα μπλέντερ προσθέτετε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα από το μισό πορτοκάλι και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί και να σφίξει. Ετοιμάστε την κρούστα θρυμματίζοντας τα καρύδια σας και προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη και την κανέλα σας σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύοντας μαζί. Μόλις κρυώσουν τελείως τα μάφιν, προσθέστε το frosting σας και πασπαλίστε την κρούστα σας.

Related Articles

8 Comments

Back to top button