Απόλυτη μους σοκολάτας. Σε ποιον δεν αρέσει η μους σοκολάτας; Αυτό είναι πραγματικά βασικό και χρησιμοποιεί μόνο 2 συστατικά για να είναι ελαφρύ και αφράτο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή βουτύρου. Δοκιμάστε το, είναι απόδειξη αποτυχίας και εγγυημένη επιτυχία. —— ⏱: 20 λεπτά (10 λεπτά με τα χέρια, 10 λεπτά μαγείρεμα) + 4 ώρες σταθεροποίηση στο ψυγείο —— ΥΛΙΚΑ * 6 αυγά * 200 γρ μαύρη σοκολάτα —— ΤΡΟΠΟΣ Λιώνετε τη σοκολάτα σε μια βαριά κατσαρόλα (ή Bain-Marie) πολύ χαμηλή φωτιά (θα χρειαστούν 10 λεπτά). Μόλις λιώσει τελείως, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Χωρίζουμε τα ασπράδια (για να τα βάλουμε στο μπολ του αυτόνομου μίξερ) από τους κρόκους (να διατηρούνται χωριστά σε κατσαρόλες). Χτυπάμε καλά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν πολύ δυνατές οι κορυφές. Στην κατσαρόλα σοκολάτας, χτυπήστε πολύ γρήγορα τους κρόκους, έναν έναν, προσπαθώντας να διατηρήσετε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας στα ασπράδια και ανακατεύετε απαλά (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυτόνομο μίξερ εκεί για να ανακατέψετε ξανά όλα μαζί αν το μείγμα σοκολάτας γίνει πολύ σκληρό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και αφήστε το να σφίξει τουλάχιστον στο ψυγείο 4 ώρες πριν το σερβίρισμα. —— ——
