Μαγειρέψτε Γεύμα

Αυτά είναι τα σουβλάκια κοτόπουλου με μάνγκο και λάιμ που σερβίρονται με σαλάτα από καστανό ρύζι μάνγκο. I L…

Αυτά είναι τα σουβλάκια κοτόπουλου με μάνγκο και λάιμ που σερβίρονται με σαλάτα με καστανό ρύζι μάνγκο. Λατρεύω τις καλοκαιρινές γεύσεις αυτού του πιάτου. Με φτιάχνει τη διάθεση για αυτές τις εβδομάδες. ▪️4 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κύβους 1 ίντσας ▪️1 φλιτζάνι ώριμο μάνγκο ▪️1/2 χυμό λάιμ ▪️1 κουταλάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο ▪️3 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ▪️ 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη ▪️ 2 κουταλιές της σούπας μέλι ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι ▪️ Αλάτι και πιπέρι Για τη σαλάτα με ρύζι μάνγκο ▪️1 φλιτζάνι καστανό ρύζι ▪️1/4 φλιτζάνι μάνγκο κομμένο σε μικρούς κύβους ▪️μισό αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια ▪️1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ▪️1 ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους (αφαιρέστε τους σπόρους) ▪️4 -5 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ▪️ελαιόλαδο ▪️χυμό λεμονιού ▪️μηλόξυδο ▪️Αλάτι Στο μπλέντερ προσθέστε το μάνγκο, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γάλα καρύδας, το τσίλι σε σκόνη και το μέλι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε σε μια λεία πάστα και προσθέστε στο μπολ με το κομμένο κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε τις νιφάδες τσίλι και βεβαιωθείτε ότι όλο το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο. Στη συνέχεια, αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 4 – 6 ώρες. Μόλις ολοκληρωθεί, αφαιρέστε το από το ψυγείο και βάλτε το κοτόπουλο σε σουβλάκια που έχετε ήδη μουλιάσει. Τώρα τοποθετήστε τα σουβλάκια σας σε ένα ταψί και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10- 15 λεπτά από κάθε πλευρά και να θυμάστε να αλείφετε το κοτόπουλο με την περισσευούμενη μαρινάδα στο μπολ κάθε φορά που αναποδογυρίζετε το κοτόπουλο σας. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ετοιμάστε το ρύζι σας σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, τα κομμάτια μάνγκο, την ντομάτα, το αγγούρι και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια περιχύστε με τις επιθυμητές ποσότητες ελαιόλαδου, λεμονόξυδο και αλάτι και μετά σερβίρετε με τα σουβλάκια σας όταν είναι έτοιμο.

Related Articles

Back to top button