Μαγειρέψτε Γεύμα

Αυτές τις σπάνιες ηλιόλουστες μέρες μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα.. μπάρμπεκιου! Σερβίρω Chicke…

Αυτές τις σπάνιες ηλιόλουστες μέρες μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα.. μπάρμπεκιου! Σερβίρω κεμπάπ κοτόπουλου με σπιτική μαρινάδα και ρύζι λεμονιού σήμερα. ▪️ 1,5 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα ▪️ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα ▪️ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ▪️ 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα ▪️ 1 – 1,5 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη ▪️ Αλάτι και πιπέρι ▪️ 2 κουταλιές της σούπας μυρωδικά από ελαιόλαδο Προβηγκίας ▪️5 λίρες ελαιόλαδο Προβηγκίας γεμάτη κουταλιά της σούπας γιαούρτι ελληνικού τύπου ρύζι λεμονιού ▪️ 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ▪️ 1 φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι ▪️ 2 φλιτζάνια νερό με 1 ζωμό κοτόπουλου ανακατεμένο ▪️ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ▪️ 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ▪️ 2 χυμούς λεμονιού και ξύσμα από μισό λεμόνι ▪️ 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη ▪️ Αλάτι και πιπέρι Στο μπλέντερ προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πάπρικα, το τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά της Προβηγκίας και περιχύνουμε καλά με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια πάστα. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τις πλευρές. ανακατέψτε ξανά (προσθέστε περισσότερο λάδι σε αυτό το σημείο αν χρειάζεται) στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι στην πάστα και ανακατέψτε να ανακατευτεί για να τελειώσει η μαρινάδα. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ προσθέστε το κοτόπουλο σας και πασπαλίστε καλά με τη μαρινάδα. Μόλις καλυφθεί το αφήνετε στην άκρη στο ψυγείο για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα. Στο μεταξύ ζεστάνετε ένα μεγάλο ρηχό π Προσθέστε το ελαιόλαδο, το άσπρο κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις σοταριστούν, προσθέστε αλάτι, πιπέρι ξύσμα μισού λεμονιού και τους χυμούς λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε και τσιγαρίστε για 2 – 3 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό. Τέλος προσθέστε το ζωμό σας και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Φωτίστε το μπάρμπεκιου ή τη σχάρα και ψήστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί μέχρι το τέλος και μετά κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και σερβίρετε με ρύζι με σαλάτα της επιλογής σας.

Related Articles

Back to top button