Αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε σε μια τρέλα με τον σολομό, οπότε πρέπει πάντα να σκέφτομαι νέους τρόπους…
Είμαστε σε μια τρέλα με τον σολομό αυτή τη στιγμή, οπότε πρέπει πάντα να σκέφτομαι νέους τρόπους για να το αλλάξω λίγο. Σολομός και λαχανικά με dressing με πολύ βότανα. ▪️160 γρ τρυφερό μπρόκολο ▪️160 γρ νέες πατάτες ▪️2 πράσα χοντροκομμένα ▪️3 κουταλιές της σούπας σκόρδο λάδι ▪️3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός ▪️Αλάτι και πιπέρι ▪️1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ▪️500 γρ σολομό για τη μαρινάδα 1 φλιτζάνι/4 φλιτζάνι φρέσκια ▪️ 3 φλιτζάνια ελαιόλαδο ▪️1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τσίλι ▪️1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ▪️Μισό χυμό λεμονιού ▪️1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως ▪️Αλάτι και πιπέρι για την καρυκελιά ▪️1 κουταλιά της σούπας μέλι Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά προσθέτουμε τις νέες πατάτες και το μπέικιν πάουντερ σε νερό και βράζουμε για 10-12 λεπτά. Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα σας σε ένα δίσκο και στραγγίστε τις πατάτες σας και προσθέστε τες στο δίσκο και περιχύστε με το λάδι σκόρδου. Πασπαλίζουμε με τον αποξηραμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Τώρα τοποθετήστε τα πάντα κάτω από το τμήμα της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ και βάλτε τα σε μια λεία πάστα. Ετοιμάστε ένα άλλο δίσκο με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα και βάλτε το σολομό σας μέσα, ρίξτε τη μαρινάδα παντού φροντίζοντας να καλύψει ολόκληρο τον σολομό και κλείστε το λαδόχαρτο και αλουμινόχαρτο γύρω γύρω για να φτιάξετε ένα δέμα. Τώρα τοποθετήστε στο φούρνο. Τα λαχανικά θα είχαν μαγειρευτεί για 5-7 λεπτά μέχρι τώρα. Τέλος βράζετε τα κοτσάνια του μπρόκολου σας για 5 λεπτά και μετά τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στο δίσκο με τα λαχανικά. Φροντίστε να τα ανακατέψετε όλα και περιχύστε από πάνω λίγη από τη μαρινάδα που έχει απομείνει, φροντίζοντας να είναι καλυμμένα όλα τα λαχανικά. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα όλα για άλλα 15 λεπτά.
