Γλυκά καραμελωμένα λαχανικά Orecchiette . Ολοκληρωμένο, γκουρμέ, υγιεινό και γεμάτο…
Γλυκά καραμελωμένα λαχανικά Orecchiette . Ολοκληρωμένο, γκουρμέ, υγιεινό και γεμάτο λαχανικά, δοκιμάστε αυτό το νόστιμο vegan πιάτο ζυμαρικών ως ένα τέλειο γεύμα χωρίς κρέας για να ξεκινήσετε καλά την εβδομάδα. —— ⏱: 45 λεπτά (40 λεπτά με τα χέρια, 10 λεπτά με τα χέρια) —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 200 γρ ορεκτιέτ ξερή * 3 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες * 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος * 1 βολβός μάραθου, κομμένα σε φέτες * 450 γραμμάρια μανιτάρια κάστανο * 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 1 κουτάκι ψιλοκομμένες ντομάτες * 4 κουταλιές της σούπας μέλι * 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire —— ΤΡΟΠΟΣ Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με φαρδιά βάση (το ψήσιμο είναι τέλειο για αυτό) με το σκόρδο και 1 κ.γ. ελαιόλαδο για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσει. Προσθέστε το μάραθο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε να μαλακώσει και να πάρει χρώμα για 5 λεπτά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και αφήστε να σιγοβράσει και να αρχίσει να καραμελώνει για 10 λεπτά με το καπάκι. Προσθέστε τα μανιτάρια, με το καπάκι και άλλη μια κουταλιά της σούπας μέλι για 5 λεπτά, μετά αφήστε το νερό να εξατμιστεί για 5 λεπτά χωρίς το καπάκι, ώστε να καραμελώσει περισσότερο. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά και δεν υπάρχουν υγρά στην κατσαρόλα, περιχύνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέτουμε το υπόλοιπο μέλι και τη σάλτσα Worcestershire, πασπαλίζουμε τον περισσότερο μαϊντανό και αφήνουμε να σιγοβράσει -χωρίς το καπάκι- για 5 με 10 λεπτά μέχρι η σάλτσα είναι πλούσια και κρεμώδης. Στο μεταξύ, μαγειρέψτε το orecchiette σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (10 λεπτά σε βραστό νερό). Ανακατέψτε την πάστα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον μαϊντανό πριν τη σερβίρετε ζεστή. —— —— thefeedfeed
