Γλυκό και κρεμώδες καλαμπόκι, κολοκυθάκια και ρεβίθια One Pan . Πολύ φρέσκο, πλήρες…
Γλυκό και κρεμώδες καλαμπόκι, κολοκυθάκια και ρεβίθια One Pan . Πολύ φρέσκο, γεμάτο με ρεβίθια, χορτοφαγικό και γεμάτο με χόρτα, αυτό το τηγάνι με λαχανικά έχει νόστιμη γεύση στη σχάρα, ισορροπημένη με μια κρεμώδη και ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού. —— ⏱: 1 ώρα (55 λεπτά μαγείρεμα, 15 λεπτά προετοιμασία + μούλιασμα όλη τη νύχτα) —— ΥΛΙΚΑ 100 γρ ρεβίθια ξερά, ή 1 κουτί 400 γρ ρεβίθια, στραγγισμένα 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε μεγάλα κυβάκια 2 καλαμπόκια στα στάχυα, κουκούτσια 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας μέλι Για το ντρέσινγκ: 100 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι 1 λεμόνι, χυμό (και ξύσμα για να πασπαλίσουμε) 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι 1/2 ματσάκι κόλιανδρο —— ΤΡΟΠΟΣ Την προηγούμενη μέρα, ξεπλύνετε τα ρεβίθια και μετά μουλιάστε τα για μια νύχτα κρύο νερό. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε ξανά, τα βάζετε σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό, τα αφήνετε να πάρουν βράση και τα σιγοβράζετε για 45 λεπτά. Κοσκινίστε τα. Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ροδίζουμε τα κουκούτσια του καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντάς τα τακτικά για να μην καούν / κολλήσουν και ροδίσουν ομοιογενώς. Προσθέστε τα κολοκυθάκια σε κυβάκια, και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το μέλι, ανακατέψτε καλά, βάλτε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει (και να μαλακώσει λίγο) για 10 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στο μεταξύ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και λίγα φύλλα κόλιανδρου. Πασπαλίζουμε το τηγάνι με το ξύσμα λεμονιού και τον περισσότερο κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό με την κρύα σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι. —— —— LeCreuset LeCreusetUK
