Μαγειρέψτε Γεύμα

Δεν λατρεύουμε πάντα πιάτα με κρέας στην οικογένειά μας, επομένως αυτό είναι ένα τέλειο γεύμα. Πατάτες…

Δεν λατρεύουμε πάντα τα πιάτα με κρέας στην οικογένειά μας, επομένως αυτό είναι ένα τέλειο γεύμα. Κάρυ καρύδας με πατάτα και κουνουπίδι. ▪️ 6 μεγάλες λευκές πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους ▪️ 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μεσαίου μεγέθους μπουκίτσες ▪️ 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ▪️ 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ▪️ 1/2 τσίλι ψιλοκομμένο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο ▪️ ψιλοκομμένο 1 κ.γ. 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη ▪️ 2 φλιτζάνια νερό αναμεμειγμένο με ζωμό λαχανικών ▪️ Μισό κουτί γάλα καρύδας ▪️ 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένος αρακάς ▪️ Αλάτι και πιπέρι για να αλατοπιπερώσετε το καβουρδισμένο κουνουπίδι ▪️ Ελαιόλαδο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη ▪️ Αλάτι και πιπέρι Σε ένα ταψί προσθέτουμε τα μπουκαλάκια μας και τα περιχύνουμε με την ελιά και μετά πασπαλίζουμε με τον κουρκουμά, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε να αλατοπιπερωθούν και να ψηθούν το φούρνο στους 175 βαθμούς για 15 λεπτά. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα προσθέτουμε νερό τις πατάτες και τις βράζουμε για 10-12 λεπτά (δεν θέλετε να ξεκολλήσουν οι πατάτες, απλά τις θέλετε λίγο ψημένες). Τώρα τοποθετήστε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε τα κρεμμύδια σας μόλις ολοκληρωθεί, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι και τηγανίστε για 1 -2 λεπτά ακόμη. Τώρα προσθέστε τη σκόνη τσίλι, τον σπόρο κύμινου, τη σκόνη κύμινου, τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, στραγγίστε τις πατάτες σας και προσθέστε τις και μετακινήστε τις ελαφρά για να καλυφθούν με το μείγμα μπαχαρικών. Τώρα προσθέστε το νερό σας με το ζωμό και το γάλα καρύδας, ανακατέψτε σιγά σιγά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κουνουπίδι σας από τον φούρνο, προσθέστε στην κατσαρόλα και τέλος προσθέστε τον παγωμένο αρακά και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρετε με ρύζι και γαρνίρετε με λάιμ και ψιλοκομμένα κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

Related Articles

11 Comments

Back to top button