Δημοσίευση συνταγής: Μία κατσαρόλα Rajma Curry Συστατικά: 1 1/2 φλιτζάνι Rajma, κόκκινο φασόλι…

Δημοσίευση συνταγής: Μία κατσαρόλα Rajma Curry Υλικά: 1 1/2 φλιτζάνι Rajma, κόκκινα φασόλια 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 μέτριες ντομάτες 8-10 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό τζίντζερ, τριμμένο 1 πράσινο τσίλι, χοντροκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 μαύρο κάρδαμο 4-5 μαύρο πιπέρι 3 σκελίδες 1 πρέζα μαγειρική σόδα αλάτι κατά βούληση 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Garam Masala Για παλμό: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, Jeera 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη 1 σχισμή πράσινο τσίλι 2 κουταλιές της σούπας Ghee Μέθοδος: 1. Πλύνετε και μουλιάστε το Rajma όλη τη νύχτα. Σε μια χύτρα ταχύτητας, συνδυάστε το μουλιασμένο Rajma, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το σκόρδο, το τζίντζερ, το πράσινο τσίλι, το φύλλο δάφνης, το κάρδαμο, τους κόκκους πιπεριού, το γαρύφαλλο, το αλάτι, τον κουρκουμά και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε με πίεση για περίπου 6-7 σφυρίγματα. 2. Όταν πέσει η πίεση, αφαιρούμε τις φλούδες ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Ανοίξτε το Rajma σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στο μεταξύ, προσθέστε τη σκόνη κόλιανδρου και τη σκόνη Garam Masala επίσης. Όταν όλα ενωθούν καλά και ψηθούν καλά, σβήνουμε τη φωτιά. 3. Ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας Ghee και το μαλακώνουμε με Jeera, πράσινο τσίλι και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Ρίξτε το πάνω από μαγειρεμένο Rajma και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή Roti.