Δημοσίευση συνταγής: Bharwa Bhindi / Γεμιστές Μπάμιες Συστατικά: 500 GM’s okra, Bhindi 1…

Δημοσίευση συνταγής: Bharwa Bhindi / Γεμιστές μπάμιες Συστατικά: 500 GM’s μπάμιες, Bhindi 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου Αλάτι κατά βούληση 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη 2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάνγκο αποξηραμένο 2 μέτρια κρεμμύδια μάνγκο, 1 μέτρια κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας κύμινο, Jeera Pinch asafoetida, Hing Oil για το μαγείρεμα Μέθοδος: 1. Αφαιρέστε το πάνω και το κάτω μέρος από τις μπάμιες ή το Bhindi και κόψτε το από το κέντρο, δημιουργώντας μια κοιλότητα σε καθένα από αυτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλους. 2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά. αλάτι, κουρκουμάς, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη και αποξηραμένο μάνγκο σε σκόνη με πάστα σκόρδου και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Η γέμιση είναι έτοιμη. 3. Τώρα γεμίζουμε κάθε μπάμιες με αυτή τη γέμιση μία-μία και τις κρατάμε στην άκρη. 4. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το Hing και το Jeera. Όταν ραγίσει, προσθέστε γεμιστές μπάμιες και σοτάρετε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τώρα σκεπάστε, μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. 5. Όταν μαλακώσουν οι μπάμιες, προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και ανακατέψτε απαλά. Σκεπάστε το μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.