Δημοσίευση συνταγής: Dum Ka Murg Λαχταριστό σάλτσα κοτόπουλου μαγειρεμένο σε στυλ Dum (αργό μαγειρεμένο)…

Δημοσίευση συνταγής: Dum Ka Murg Λαχταριστό σάλτσα κοτόπουλου μαγειρεμένο σε στυλ Dum (σιγά μαγειρεμένο). Υλικά: 500 κοτόπουλο GM με κόκκαλα 2 κουταλιές της σούπας Ghee 1 ίντσα ξυλάκι κανέλας 2-3 κάρδαμο 1 φύλλο δάφνης Για μαρινάδα: 1 φλιτζάνι τυρόπηγμα 15 πάστα κάσιους 2 κ.σ. κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη 2 μέτρια κρεμμύδια, τηγανητά και θρυμματισμένα 2 κουταλιές της σούπας λάδι τηγανητά κρεμμύδια 2 πράσινα τσίλι Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου Μέθοδος: 1. Πλένουμε το πρόβατο και στεγνώνουμε. Τώρα, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. συναρμολογούμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε σε αυτό τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον μία ώρα. 2. Σε ένα βαρύ πάτο Kadhai ή Handi, ζεσταίνουμε το ghee και το μετριάζουμε με ολόκληρα τα μπαχαρικά. Σε αυτό προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο. 3. Μαγειρέψτε σε μέτρια δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας το σε συχνά διαστήματα. Τώρα, προσθέστε περίπου ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνει καλά. Σερβίρετε ζεστό με το πιο εκλεκτό ινδικό ψωμί.