Δημοσίευση συνταγής: Rajasthani Kadhi Πειράξτε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτό το απλό αλλά εκπληκτικό…

Δημοσίευση συνταγής: Rajasthani Kadhi Πειράξτε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτό το απλό αλλά εκπληκτικά νόστιμο Kadhi. Είναι ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο που πρέπει να δοκιμάσουν οι καλοφαγάδες και οι λάτρεις του φαγητού. Υλικά: 1 1/2 φλιτζάνι τυρόπηγμα 5 κουταλιές της σούπας μπεσάν, αλεύρι ρεβιθιού αλάτι κατά βούληση 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Rai, σπόροι μουστάρδας 1/2 κουταλάκι του γλυκού Saunf, σπόροι μάραθου 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο θρυμματισμένο /8 κουταλάκι του γλυκού Hing, asafoetida 1 πράσινο τσίλι, σχισμένο λάδι για το μαγείρεμα 1/2 κ.γ. , αλάτι, κουρκουμά και κόκκινο τσίλι σε σκόνη με περίπου 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα. 2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαρύ Kadhai πάτου, το μετριάζουμε με Rai, Saunf, σπόρους κόλιανδρου, Hing και πράσινο τσίλι. Μόλις ραγίσουν, προσθέστε το τυρόπηγμα και τον πολτό Besan. 3. Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα προσθέστε περίπου 1 λίτρο νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20-25 λεπτά. 4. Μόλις γίνει το Kadhi, ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας Ghee σε ένα μικρό τηγάνι. Μετριάστε το με Jeera, ολόκληρο κόκκινο τσίλι και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Ρίξτε το πάνω από το μαγειρεμένο Kadhi και σερβίρετε ζεστό.