Δημοσίευση συνταγής: Tahri ή λαχανικό Pulao Συστατικά: 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι (πλυμένο ένα…

Δημοσίευση συνταγής: Tahri ή λαχανικό Pulao Συστατικά: 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι (πλυμένο και μουλιασμένο για 30 λεπτά) 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 8-10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μέτρια πατάτα, κομμένα σε κύβους 8-10 φέτες κουνουπίδι 1/4 φλιτζάνι κουνουπίδι για γεύση 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, Haldi 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala λάδι για μαγείρεμα Ολόκληρα Μπαχαρικά: 1 φύλλο δάφνης 1 μαύρο κάρδαμο 3-4 σκελίδες 7-8 κόκκους μαύρου πιπεριού Μέθοδος: 1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαρύ κάτω τηγάνι ή Kadhai. Συμβουλή σε ολόκληρα μπαχαρικά. Όταν ραγίσουν, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα. 2. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Μόλις γίνει αυτό, προσθέστε τις πατάτες ακολουθούμενες από τον αρακά και το κουνουπίδι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά. 3. Πασπαλίστε με αλάτι, haldi, κόκκινο τσίλι σε σκόνη και Garam Masala. Προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε μουλιασμένο ρύζι σε αυτό. 4. Σκεπάζουμε το ρύζι για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν γίνει καλά το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό με τουρσί, τσάτνεϊ κ.λπ.