Μαγειρέψτε Γεύμα

Ζεστή σούπα κολοκύθας & κόκκινες φακές . Κρεμώδεις, ζεστές, συσκευασμένες με φακές superfood: γ…

Ζεστή σούπα κολοκύθας & κόκκινες φακές . Κρεμώδεις, ζεστές, γεμάτες με φακές superfood: πλήρες και ιδανικό μεσημεριανό γεύμα χωρίς κρέας. —— ⏱: 1 ώρα (10 λεπτά με τα χέρια, 55 λεπτά μαγείρεμα) —— Σερβίρει 2 ως κύρια, 4 ως συνοδευτικά ΥΛΙΚΑ * 100 γρ κόκκινες φακές * 1 βούτυρο ή κολοκύθα, κομμένη σε φέτες ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους * 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες * 3 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, χοντροκομμένα * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου * 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου * 50 cl ζωμός λαχανικών * 1 μπλοκ paneer, κομμένο σε κύβους * 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας sambal oelek ——- ΤΡΟΠΟΣ, σε βαριά κατσαρόλα με βάση σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και τους σπόρους κόλιανδρου και κύμινου για 5 με 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε μέσα τα κυβάκια του βουτύρου, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε 500 ml ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει, με το καπάκι ανοιχτό για 30 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές που έχουν ξεπλυθεί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν, χωρίς το καπάκι, σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά για να ψηθούν οι φακές και η σούπα να μαλακώσει καλά και να γίνει κρεμώδης. Στο μεταξύ, τηγανίζουμε το τηγάνι με το sambal oelek και μόλις ψηθεί, ρίχνουμε από πάνω τη σούπα. ————

Related Articles

Back to top button