Ζεστό λαζάνια σολομού, σπανάκι και κατσικίσιο τυρί. Κρεμώδες, συσκευασμένο με φορτία γρ…
Ζεστό λαζάνια σολομού, σπανάκι και κατσικίσιο τυρί. Κρεμώδη, γεμάτα με πολλά χόρτα και τυρί, απολαυστικά και πολυτελή με το σολομό και φρέσκα με το λεμόνι, αυτά τα λαζάνια είναι ευέλικτα, αρκετά απλά για ένα γεύμα μιας εβδομάδας, ενώ αισθάνονται ακόμα σαν απόλαυση. —— ⏱: 50 λεπτά (40 λεπτά μαγείρεμα, 20 λεπτά με τα χέρια) —— —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ * 4 φιλέτα σολομού (500 γρ.) * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 900 γρ σπανάκι * 1 πακέτο μασκαρπόνε (250 γρ.) * 5 κουτ. άνηθο * 9 φύλλα λαζάνια * 2 λεμόνια, ξύσμα και χυμό * 150 γρ κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε φέτες – Χρησιμοποίησα ένα κούτσουρο Chavroux.UK —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C με ανεμιστήρα. Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε μπεν μαρί, πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό άνηθο και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, μαραίνετε το σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων, σε παρτίδες των 200 γρ., περίπου σε ένα μπολ με 3 κουταλιές της σούπας νερό στα 800 W για 3 λεπτά (ή απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες στη σακούλα). Κοσκινίστε τα καθώς πάτε για να μην κρατήσει πολύ νερό. Στο μεταξύ ανακατεύουμε μαζί, σε μια πολύ μεγάλη σαλατιέρα το μασκαρπόνε με το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τον άνηθο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με πιπέρι, ελαφρά αλάτι και ανακατέψτε το στραγγισμένο σπανάκι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Μόλις ψηθούν τα φιλέτα σολομού, τα βγάζουμε από τη φλούδα τους και τα κόβουμε με ένα πιρούνι. Ξεκινήστε να στρώνετε τα λαζάνια με μια λεπτή στρώση από το μείγμα σπανακιού, μετά 3 φύλλα, μετά μια κανονική στρώση σπανάκι (1/3 ό,τι έχει απομείνει), μετά το 1/3 του σολομού, μετά το 1/3 από τα κατσικίσια τυριά και επαναλάβετε 3 φορές μέχρι να τελειώσετε με λίγο κατσικίσιο τυρί. Τοποθετούμε στον ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό είτε μόνο του είτε με πράσινη σαλάτα. —— thefeedfeed
