Λαχταριστά μπισκότα Anzac . Πεντανόστιμα και εύκολα μπισκότα, που είναι τραγανά αλλά και γλυκά και απλά τέλεια για το πρωινό των εβδομάδων! Συνταγή εμπνευσμένη από το deliciousmag —— ⏱: 25 λεπτά (10 λεπτά με τα χέρια, 20 λεπτά μαγείρεμα) —— —— ΥΛΙΚΑ Για το στεγνό μείγμα: * 100 γρ βρώμη χυλού σε ρολό * 150 γρ αλεύρι απλό * 50 γρ καρύδα αποξηραμένη * 150 γρ ζάχαρη για την κρυσταλλική υγρό μείγμα: * 125 g βούτυρο * 50 g μέλι * 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα * 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 150*C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με το μέλι σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το διττανθρακικό με το βραστό νερό και μετά ρίξτε το στο λιωμένο μείγμα βουτύρου και μελιού για να αφρίσει. Μεταφέρουμε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να φτιάξετε μερικές μπάλες σε μέγεθος καρυδιού από το μείγμα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί (ή μια σχάρα που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος), κρατώντας λίγο χώρο μεταξύ τους καθώς διογκώνονται! Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο (5-10 λεπτά) και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα. —— thefeedfeed
