Μάφιν με πράσα, κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι. Συσκευασμένα με λαχανικά και γεύσεις,…
Μάφιν με πράσα, κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι. Γεμάτες με λαχανικά και γεύσεις, αυτές οι χορταστικές μπουκιές είναι το τέλειο πιάτο για μεσημεριανό κουτί για μια εβδομάδα ή ως μέρος μιας γιορτής με καλεσμένους. Η βάση γίνεται εύκολα και πολύ γρήγορα, μετά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι έχετε στο ψυγείο σας. Για αυτή την εκδοχή ήθελα κάτι τρυφερό με λίγη γεύση κάρβουνο και προφανώς και λίγη απόλαυση! —— ⏱: 45 λεπτά (15 λεπτά προετοιμασία, 40 λεπτά μαγείρεμα). γάλα * 125 τριμμένο τσένταρ (χρησιμοποιώ λίγο ελαφρύ ώριμο τσένταρ) ΓΑΡΝΙΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΥΤΑ ΤΑ ΚΕΙΚ * 150 γρ κατσικίσιο τυρί κούτσουρο Chavroux.UK * 2 πράσα σε φέτες * 50 γρ κουκουνάρι —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα. Για τα πράσα, τα σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας σταθερά για να σιγοψηθούν και να μην καούν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη πάστα. Ρίξτε το ελαιόλαδο και μετά το γάλα (ιδανικά χλιαρό, θα ανακατευτεί πιο εύκολα). Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γαρνιτούρας για μάφινς (συμπεριλαμβανομένου του πράσου) και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε το μείγμα σε 12 ατομικές φόρμες για μάφινς και ψήνουμε για 30 λεπτά. (Εναλλακτικά, αν δεν έχετε τέτοιο ταψί, βάλτε όλο το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ και ψήστε για 45 με 50 λεπτά) Για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί, βάλτε το κοφτερό μαχαίρι στα μάφιν: χρειάζεται να βγει χωρίς να έχει κολλήσει καμία γαρνιτούρα. Απολαύστε το με μια σαλάτα ή μια σούπα, μια σαλάτα με καρότα, έναν πουρέ από σέλινο ή μόνο του, ως μέρος μιας γιορτής τσιμπήματα! ————
