Μάφιν με σύκα, φουντούκια και λαρδόνια. Γεματισμένα με λαχανικά και γεύσεις, αυτά τα…
Μάφιν με σύκα, φουντούκια και λαρδόνια. Γεμάτες με λαχανικά και γεύσεις, αυτές οι χορταστικές μπουκιές είναι το τέλειο πιάτο για μεσημεριανό κουτί για μια εβδομάδα ή ως μέρος μιας γιορτής με καλεσμένους. Η βάση γίνεται εύκολα και πολύ γρήγορα, μετά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι έχετε στο ψυγείο σας. Για αυτήν την εκδοχή, έχω ανακατέψει λίγη απολαυστική πανσέτα με μερικά νόστιμα υγιεινά σύκα και τραγανά φουντούκια. —— ⏱: 35 λεπτά (5 λεπτά προετοιμασία, 30 λεπτά μαγείρεμα). -αποβουτυρωμένο γάλα * 125 τριμμένο τσένταρ (χρησιμοποιώ ελαφρύ ώριμο τσένταρ) ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΥΤΑ ΤΑ ΚΕΙΚ * 3 σύκα κομμένα σε κύβους * 50 γρ φουντούκια * 150 γρ πανσέτα καπνιστή κομμένη σε κύβους —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη πάστα. Ρίξτε το γάλα (ιδανικά χλιαρό, θα ανακατευτεί πιο εύκολα) και μετά το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γαρνιτούρας για μάφινς και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε το μείγμα σε 12 ατομικές φόρμες για μάφινς και ψήνουμε για 30 λεπτά. (Εναλλακτικά, αν δεν έχετε τέτοιο ταψί, βάλτε όλο το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ και ψήστε για 45 με 50 λεπτά) Για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί, βάλτε το κοφτερό μαχαίρι στα μάφιν: χρειάζεται να βγει χωρίς να έχει κολλήσει καμία γαρνιτούρα. Απολαύστε το με μια σαλάτα ή μια σούπα, μια σαλάτα με καρότα, έναν πουρέ από σέλινο ή μόνο του, ως μέρος μιας γιορτής τσιμπήματα! —— thefeedfeed
