Μαριναρισμένος σολομός και χόρτα. Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων και υφών, πολύ φρέσκος,…
Μαριναρισμένος σολομός και χόρτα. Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων και υφών, πολύ φρέσκο, πολύχρωμο και υγιεινό, αυτό το πιάτο είναι πλήρες, αρκετά απλό για να πάρεις μόνο 5 λεπτά στο χέρι και αρκετά φανταχτερό για ένα δείπνο το Σαββατοκύριακο! —— ⏱: 45 λεπτά (30 λεπτά μαρινάρισμα, 5 λεπτά με τα χέρια, 15 λεπτά μαγείρεμα) —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 2 φιλέτα σολομού Για τη μαρινάδα: * 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα * 2 κουταλιές σπόρους κύμινου * 2 κουταλιές της σούπας μέλι * 1 κουταλιά της σούπας ελιά λάδι Για το σερβίρισμα: * 1 ματσάκι σπαράγγια * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 1 χούφτα κάρδαμο * 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό * 2 κόκκινα τσίλι, ντυμένα και κομμένα σε φέτες * 1/2 ματσάκι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Μαρινάρετε το σολομό με όλα τα υλικά για τουλάχιστον 30 λεπτά, σε πυρίμαχο ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C βεντιλατέρ. Σε ένα άλλο ταψί ρίχνουμε τα σπαράγγια και τα κρεμμύδια μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ψήνουμε τον σολομό στο φούρνο για 15 λεπτά και τα σπαράγγια και τις φέτες κρεμμυδιού για 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε το κάρδαμο και το αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, το απλώνουμε μαζί με τον σολομό και τα λαχανικά, από πάνω τα φύλλα κόλιανδρου, το ξύσμα λεμονιού και κόκκινο τσίλι. Απολαύστε τα όλα όσο είναι ακόμα ζεστά. ————
