Μαγειρέψτε Γεύμα

Μαροκινού τύπου στιφάδο και βουλγαρικό σιτάρι. Λατρεύω αυτές τις γεύσεις. Για το Stew 70…

Μαροκινού τύπου στιφάδο και βουλγαρικό σιτάρι. Λατρεύω αυτές τις γεύσεις. Για το στιφάδο ▪️ 700 γρ μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο ▪️ 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες ▪️ 3 πιπεριές χοντροκομμένες ▪️ 3 ντομάτες σε φέτες ▪️ 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ▪️ 1 κουταλιά της σούπας Ras el hanout ▪️ 1 κ.γ. ελαιόλαδο ▪️ 1 κ.σ. ml ζεστό νερό ▪️ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ▪️Πάτα Χαρίσα για το σιτάρι Bulgar ▪️1 φλιτζάνι σιτάρι βουλγαρικό ▪️1,25 φλιτζάνια βραστό νερό ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο ▪️ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη ▪️2 κ.γ. τριμμένη κανέλα ▪️2 κ.γ. /2 το χυμό ενός λεμονιού ▪️ 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο ▪️ 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο ▪️ 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο ▪️ 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο ▪️ 4-5 κουταλιές της σούπας σταφίδες ▪️ 4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε νιφάδες ▪️ Αλάτι και πιπέρι για να αλατοπιπερώσετε Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το Ras el hanout και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχάρι και αλευρώστε ελαφρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με καπάκι με το λάδι σας σε μέτρια δυνατή φωτιά και όταν ζεσταθεί προσθέστε το μοσχάρι σας και ροδίσει. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις ντομάτες και ανακατέψτε να ανακατευτούν με το βόειο κρέας και μετά τις θάλασσες επάνω με αλάτι και πιπέρι. Τώρα σε μια μικρή κανάτα προσθέστε 100 ml ζεστό νερό, τον πελτέ ντομάτας και τη χαρίσα και ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το στην κατσαρόλα και κλείστε με το καπάκι. Τώρα μεταφέρετε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα Εν τω μεταξύ, προσθέστε το βουλγαρικό σιτάρι σε ένα αεροστεγές δοχείο με το αλεσμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, την τριμμένη κανέλα και τον αλεσμένο κουρκουμά, προσθέστε το ζεστό νερό ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι. Μετά από 1 ώρα όταν ανοίξετε το καπάκι, το βουλγαρικό σιτάρι πρέπει να είναι αφράτο και μαγειρεμένο τώρα προσθέστε το σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ με τις σταφίδες, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και το λεμόνι και αλατοπιπερώστε καλά. Αφαιρέστε το καπάκι από το στιφάδο για τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος και μόλις ψηθεί το στιφάδο σερβίρετε με το βουλγαρικό σιτάρι.

Related Articles

Back to top button