Μελιτζάνες ψητές Tamarind . Πολύ νόστιμο με φρέσκες και νόστιμες γεύσεις, δοκιμάστε το…

Μελιτζάνες ψητές Tamarind . Πολύ νόστιμο με φρέσκες και ζουμερές γεύσεις, δοκιμάστε αυτές τις όμορφες συνταγές μελιτζάνες, ιδανικές ως παρέα με μερικές εμπνευσμένες από τις tara.wigley και sami_tamimi στο waitrose —— ⏱: 1 ώρα (50 λεπτά μαγείρεμα, 10 λεπτά προετοιμασία) —— —— Σερβίρει 2 ως κύρια ΥΛΙΚΑ * 2 μελιτζάνες κομμένες στη μέση * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα: * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 30 γρ πάστα ταμαρίνδου * 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό * 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη demerera * 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, φρυγανισμένο και αλεσμένο * 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, τα φύλλα ψαλιδισμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180*C στον αέρα. Κάνετε τομές σε σχήμα ρόμβου στις μελιτζάνες, τις αλείφετε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας, την αλείφουμε πάνω στις μελιτζάνες και ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα φύλλα κόλιανδρου πάνω στις μελιτζάνες. —— thefeedfeed