Μαγειρέψτε Γεύμα

Μοσχαρίσιο παϊδάκι & γλυκοπατάτες κρασί τσίλι . Comfort food, 1 πιάτο κατσαρόλας, μαγείρεμα παρτίδας,…

Μοσχαρίσιο παϊδάκι & γλυκοπατάτες κρασί τσίλι . Comfort food, 1 κατσαρόλα, μαγείρεμα παρτίδας, όλα τα λαχανικά…. Αυτή η κατσαρόλα κολλάει πολλά κουτιά, συμπεριλαμβανομένων των γεύσεων. —— ⏱: 2:45 (15 λεπτά με τα χέρια, 2:40 μαγείρεμα) —— Σερβίρει 6 ΥΛΙΚΑ * 1,2 κιλό μοσχαρίσιο παϊδάκι κομμένο σε κύβους * 1,5 κιλό γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους * 5 κίτρινα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες * 2 κ.σ. * 4 κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες * 50 cl κόκκινο κρασί * 50 cl ζωμός βοείου κρέατος * 2 κουταλιές της σούπας πολτός ντομάτας * 2 κονσέρβες μαύρα φασόλια, στραγγισμένα * Για τα μεξικάνικα μπαχαρικά μείγμα: * 1 κουταλιά της σούπας απαλό τσίλι σε σκόνη * 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο * 1 κ.γ. αλεσμένος κόλιανδρος * 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα * 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν * Για το σερβίρισμα: πλακέ ψωμάκια και κόλιανδρο —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150*C στον αέρα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και τα μεξικάνικα μπαχαρικά για να αποκτήσετε μια παχύρρευστη πάστα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αλείφουμε καλά με τον πολτό. Φέρνουμε τα κομμάτια του κρέατος, περιχύνουμε με 1 ακόμα κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 10 λεπτά. Σκεπάζουμε με τις γλυκοπατάτες, περιχύνουμε με το ζωμό και το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε το καπάκι, αφήστε να πάρει μια βράση και βάλτε όλη την κατσαρόλα στον ζεστό φούρνο για 2 ώρες. Αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε λίγο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό μαζί με μερικά επίπεδα ψωμιά και ίσως ακόμη και λίγο γιαούρτι. ————

Related Articles

Back to top button