Νουντλς κοτόπουλου καρότα φιστίκια . Υγιεινά, πλήρη, νόστιμα, γεμάτα με καρότα και ελάχιστα απολαυστικά με μερικά τραγανά φιστίκια, αυτά τα noodles είναι ένα εύκολο κουτί μεσημεριανού γεύματος για μια εβδομάδα. —— ⏱: 45 λεπτά (προετοιμασία 5, μαγείρεμα 40) —— —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ 600 γρ καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας λάδι γουόκ 6 φιλέτα μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε 3-4 κομμάτια 200 γραμμάρια χυλοπίτες ολικής αλέσεως ζωμός 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού 1 κουταλιά σάλτσα στρειδιών 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 50 γραμμάρια φιστίκια —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, σε μέτρια φωτιά, ροδίζουμε τα καρότα με το λάδι γουόκ για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια , ανακατεύουμε και τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει (και να μαλακώσει) για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήστε τα να ροδίσουν, χωρίς το καπάκι, για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τις σάλτσες (σόγια, στρείδι και ψάρι) και πασπαλίζουμε με τη σκόνη τσίλι. Ρίχνουμε το μισό ζωμό, βάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Τοποθετούμε από πάνω τις φωλιές των νουντλς, ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα 50cl ζωμού και αφήνουμε να ψηθούν, σε δυνατή φωτιά, χωρίς το καπάκι, για 4-5 λεπτά. Το υγρό θα πρέπει να εξατμιστεί, ώστε να έχετε μια κρεμώδη υφή, αν όχι, κρατήστε σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας πολύ τακτικά για να μην κολλήσει, μέχρι να πάρετε περισσότερη κρεμώδη σάλτσα από σούπα. Πασπαλίζουμε με τα φιστίκια και τα σερβίρουμε ζεστά. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed
