Ντομάτες με φουσκάλες Καναπεδάκια . Τόσο φρέσκο, γκουρμέ, νόστιμο, πολύχρωμο, γιορτινό και…

Ντομάτες με φουσκάλες Καναπεδάκια . Τόσο φρέσκο, γκουρμέ, νόστιμο, χρωματιστό, γιορτινό και εύκολο, αυτό το πιάτο χωρίς κρέας είναι είτε μοιραζόμενο σε μια γιορτή τσιμπημάτων, είτε πλήρες γεύμα όταν σερβίρεται με σαλάτα. Διαρκεί 5 λεπτά και είναι γεμάτο λαχανικά! —— ⏱: 25 λεπτά (20 λεπτά μαγείρεμα, 5 λεπτά με τα χέρια) —— —— ΥΛΙΚΑ * 4 φέτες φρυγανισμένο * 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη Για το άλειμμα: * 1/2 πακέτο μασκαρπόνε * 1/2 ματσάκι άνηθο , ή 1/2 μάτσο σχοινόπρασο * 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό Για τις ντομάτες: * 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες ή 2 ασκαλώνια * 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο * 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο * 300 γρ baby plum ντοματίνια * 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως * 1 κουταλιά της σούπας μέλι —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, φρυγανίζουμε τους σπόρους του κύμινο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλευρώνουμε. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο, να μαλακώσουν, για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τις αφήνουμε σε δυνατή φωτιά και τις αφήνουμε να κάνουν φουσκάλες για 5 λεπτά. Στο μεταξύ, ανακατέψτε μαζί το μασκαρπόνε, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και τον περισσότερο άνηθο (ή το σχοινόπρασο, εν αναμονή της επιλογής σας). Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού, τρίβουμε πάνω τις σκελίδες σκόρδου, απλώνουμε το μασκαρπόνε, ρίχνουμε από πάνω ανακατεύουμε τις ντομάτες και πασπαλίζουμε τον υπόλοιπο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό με μια πράσινη σαλάτα. —— thefeedfeed