Πακέτα με κάρυ Σουηδία . Πεντανόστιμα πικάντικα και απολαυστικά με τη ζύμη και λίγη υγιεινή καθώς γεμάτα με λαχανικά, αυτά τα καταπληκτικά σουηδικά δέματα – εμπνευσμένα από τους rangoonsister στο περιοδικό waitroseandpartners είναι τέλεια ως τσιμπολόγημα χωρίς κρέας ή κυρίως όταν σερβίρονται με μια πράσινη σαλάτα. —— ⏱: 1h05 (50 λεπτά μαγείρεμα, 25 λεπτά με τα χέρια) —— —— ΥΛΙΚΑ 1 σουηδικό, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτούς κύβους 3 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 300 ml ζωμός λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 π. έτοιμο ρολό 1 αυγό χτυπημένο 1 κ. σούπας κάρυ 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 μάτσο κόλιανδρο, φύλλα ψαλιδισμένα Ντρέσινγκ / ντιπ γιαουρτιού: 100 γρ ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά 1 κρεμμύδι σαλάτα, ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πουρέ ντομάτας, ροδίζουμε για λίγα λεπτά και περιχύνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αφήνουμε να σιγοβράσει, χωρίς καπάκι (για να εξατμιστεί το επιπλέον υγρό) για 15 λεπτά, μέχρι να πάρουμε μια χοντρή πάστα από κάρυ. Ρίχνουμε τα φύλλα κόλιανδρου και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C βεντιλατέρ. Για τα δέματα, στρώστε τη σφολιάτα σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, κόψτε μερικούς κανονικούς κύκλους (καθώς δεν έχω κάτι καλύτερο, χρησιμοποίησα απλά ένα ποτήρι, λειτουργεί σαν γούρι!), ρίξτε λίγο σουηδικό κάρυ στο στη μέση των κύκλων, στρώστε άλλο ένα κομμάτι σφολιάτας από πάνω και κλείστε το δέμα (ίσως χρειαστεί να τεντώσετε λίγο τη ζύμη για το μέρος του «καπακιού») πιέζοντας τις 2 ζύμες μεταξύ τους. Αλείψτε όλα τα δέματα με το αυγολέμονο και ψήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας τα υλικά. Σερβίρετε τα σφολιάτα, ζεστά, κατά μήκος του ντιπ φρέσκου και κρύου γιαουρτιού. —— thefeedfeed
