Πιπεράτα πράσινα και πέστο. Αν είστε λάτρης του πέστο βασιλικού όσο κι εγώ, αυτό στο…

Πιπεράτα πράσινα και πέστο. Αν είστε λάτρης του πέστο βασιλικού όσο κι εγώ, αυτό είναι για εσάς: είναι βασικά μια αποδομημένη σαλάτα πέστο με σπαράγγια και πέστο! 😋🤪🤗 —— ⏱: 10 λεπτά (10 λεπτά μαγείρεμα, 5 λεπτά με τα χέρια) —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 1 σακούλα ρόκα (100 γρ.) * 1 ματσάκι 8 σπαράγγια * 1 χούφτα κουκουνάρι (30 γρ.) * 2 λεμόνια , ξύσμα και χυμό * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 2 κουταλιές της σούπας σπιτικό πέστο (δείτε —— ΤΡΟΠΟΣ Ψήστε τα σπαράγγια για 10 λεπτά, όπως τα προτιμάτε: στον ατμό, σε ζεστό φούρνο 180*C, σε ταψί (επιλογή που έκανα για αυτό το γεύμα). Πασπαλίστε τη σαλάτα ρόκα, καρυκεύστε με ξύσμα και χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και πιπέρι, βάλτε τα σπαράγγια από πάνω, πασπαλίστε το κουκουνάρι και σημαδέψτε το πέστο. ————