Πιπεριές και Ριζότο Chorizo. Πιπεριές εποχής μαγειρεμένες με γλυκά κόκκινα κρεμμύδια σε…
Πιπεριές και Ριζότο Chorizo. Πιπεριές εποχής μαγειρεμένες με γλυκά κόκκινα κρεμμύδια στο λίπος του απολαυστικού chorizo… αυτό είναι το δικό μου καλοκαιρινό πλήρες πιάτο με μία κατσαρόλα! —— ⏱: 1 ώρα (15 λεπτά με τα χέρια, 50 λεπτά μαγείρεμα) —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ * 240 γρ ρύζι Arborio * 4 κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους * 3 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες * 200 γρ λουκάνικα chorizo, κομμένα σε κύβους * 4 σκόρδα γαρίφαλο θρυμματισμένο * 1 κονσέρβα 400 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες * 500 ml ζωμός λαχανικών * 1/2 ματσάκι βασιλικό (12 γρ), φύλλα ψαλιδισμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα. Τοποθετήστε τα κυβάκια του chorizo σε μια ρηχή κατσαρόλα αδιάβροχη στο φούρνο (το ψήσιμο είναι ιδανικό). Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, τα βγάζετε από το τηγάνι αφήνοντας πίσω τα ζουμιά τους. Βάλτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και ροδίστε τα στους χυμούς chorizo για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις πιπεριές και το ρύζι, καλύπτοντάς τα μέχρι το ρύζι να γίνει λίγο διάφανο (2-3 λεπτά), μετά ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και τη φόρμα με τις ντομάτες, βάζετε το καπάκι και βάζετε την κατσαρόλα στο φούρνο για 40 λεπτά, βγάζοντας το καπάκι μετά. 20 λεπτά. Μόλις ψηθεί (και απορροφηθούν όλα τα υγρά), ρίχνουμε μέσα την παρμεζάνα, τους κύβους chorizo και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό. —— —— thefeedfeed
