Πιπεριές και φέτα σε θρυμματισμένες πατάτες. Τόσο απλό και ικανοποιητικό, αυτό είναι μια επιλογή…

Πιπεριές και φέτα σε θρυμματισμένες πατάτες. Τόσο απλό και χορταστικό, αυτό είναι ιδανικό για πολυσύχναστα βράδια, όταν εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε σπιτικό και υγιεινό, αλλά δεν μπορείτε να σας ενοχλήσει να αφιερώσετε πάνω από 5 λεπτά στα χέρια σας. —— ⏱: 45 λεπτά (45 λεπτά μαγείρεμα, 5 λεπτά με τα χέρια) —— —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 12 πατάτες baby new * 1/2 τεμάχιο φέτα θρυμματισμένη * 20 ελιές καλαμάτα * 2 κόκκινες πιπεριές, σε φέτες * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 1/2 ματσάκι κόλιανδρο (15 γρ.), φύλλα ψαλιδισμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό για 20 λεπτά. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα θρυμματίζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. (Μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα μπροστά, μέχρι το πρωί για το βράδυ). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C βεντιλατέρ. Τοποθετούμε από πάνω τις πιπεριές, πασπαλίζουμε τη φέτα, περιχύνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και αλατίζουμε ελαφρώς (προσοχή, η φέτα είναι ήδη αλμυρή!) και τη βάζουμε στον ζεστό φούρνο για 15 λεπτά. Ραντίζουμε τον κόλιανδρο και σκορπίζουμε από πάνω τις ελιές, περιχύνουμε με άλλη μια κουταλιά ελαιόλαδο και σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα. —— thefeedfeed