Ριζότο κατσικίσιο τυρί & πιπεριές. Σούπερ φρέσκο και άνετο και τυρί, αυτό το ριζότο…
Ριζότο κατσικίσιο τυρί & πιπεριές. Σούπερ φρέσκο και άνετο και τυρί, αυτό το ριζότο σας δίνει καλοκαιρινές γεύσεις ενώ εξακολουθεί να προσφέρει λίγη άνεση που χρειάζεστε, καθώς η θερμοκρασία δεν είναι ακόμα καλοκαιρινή! —— ⏱: 30 λεπτά (5 λεπτά προετοιμασία, 25 λεπτά μαγείρεμα και ανακάτεμα) —— —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ * 4 πιπεριές (κόκκινη και πορτοκαλί) * 3 κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες * 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 240 γρ ρύζι ριζότο * 1,2 L ζωμός λαχανικών * 150 γρ φρέσκο κατσικίσιο τυρί chavroux.uk * φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα —— ΤΡΟΠΟΣ Σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο σε ρηχή κατσαρόλα, με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά προσθέστε τις πιπεριές και αφήστε τα ροδίζουμε λίγο (3-5 λεπτά) πριν προσθέσουμε το ρύζι για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε 1 κουτάλα ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί, μετά προσθέτουμε 2 κουτάλες τη φορά, επαναλαμβάνοντας μόλις απορροφηθεί το υγρό (χρειάζονται μεταξύ 3 και 5 λεπτά, συνήθως) συνεχίζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι (θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά συνολικά και μπορεί να μην καταναλώσετε όλο το απόθεμα). Σκουπίζετε το κατσικίσιο τυρί, το ανακατεύετε γρήγορα και σερβίρετε με μερικά φύλλα βασιλικού πασπαλισμένα πάνω από το ριζότο. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed
