Μαγειρέψτε Γεύμα

Ριζότο με πράσα με τραγανό μπέικον & ασκαλώνια. Κρεμώδες ριζότο με πράσο εποχής…

Ριζότο με πράσα με τραγανό μπέικον & ασκαλώνια. Κρεμώδες ριζότο με πράσα εποχής, από πάνω με τραγανά ασκαλώνια και σκόρδο μαγειρεμένο με λίπος μπέικον… Τα είπα όλα! Ολοκληρωμένο πιάτο, οι ποσότητες μπορούν να προσαρμοστούν για μαγείρεμα παρτίδας, δεν θα πάρει περισσότερο χρόνο, απλώς θα ευχαριστήσει περισσότερο την κοιλιά σας! —— ⏱: 35 λεπτά (20 λεπτά με τα χέρια, 30 λεπτά μαγείρεμα) —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ * 1 κιλό πράσο, κομμένο σε φέτες * 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο * 180 γρ ρύζι ριζότο arborio * 100 γρ παρμεζάνα, ξυρισμένη * 1 λίτρο ζωμός λαχανικών * : * 4 κρεμμύδια κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες * 250 γρ μπέικον κομμένο σε κύβους * 1 κεφαλή σκόρδο, όλες οι σκελίδες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες —— ΤΡΟΠΟΣ Σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση, σιγοβράζουμε τα πράσα με το ελαιόλαδο για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε το ρύζι και το αφήνουμε να αρχίσει να απορροφά τους χυμούς από τα πράσα, μετά ρίχνουμε 1 κουτάλα ζωμό, ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί (θα πάρει περίπου 3 λεπτά) και επαναλαμβάνουμε. Μετά από 15 έως 18 λεπτά, το ρύζι πρέπει να ψηθεί (και θα έχετε χρησιμοποιήσει τον περισσότερο/όλο το ζωμό). Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, τηγανίζουμε τις ροδέλες από τα ασκαλώνια και τις φέτες σκόρδου με τους κύβους του μπέικον για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν καλά χρώμα και να γίνουν τραγανά. Επιστρέψτε στο ριζότο, πασπαλίστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε όσο λιώνει το τυρί για να ενσωματωθεί πλήρως. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε από πάνω τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το μπέικον και σερβίρετε ζεστό. ————

Related Articles

Back to top button