Μαγειρέψτε Γεύμα

Σέλινο, γλυκοπατάτες και λαζάνια χαλούμι. Τόσο τόσο καλό…. Μάλλον είναι δικό μου…

Σέλινο, γλυκοπατάτες και λαζάνια χαλούμι. Τόσο τόσο καλό…. Ίσως τα καλύτερα λαχανικά λαζάνια μου, τουλάχιστον για το χειμώνα! Κρεμώδες, λίγο ζεστό, ανάγλυφο, σίγουρα ζεστό και τυρί. —— ⏱: 2:10 (15 λεπτά με τα χέρια, 2 ώρες μαγείρεμα) —— ΥΛΙΚΑ * 1 μεγάλο σέλινο (1,2 κιλό), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 300 ml διπλή κρέμα * 4 γλυκοπατάτες, ψιλοκομμένες * 750 γρ μανιτάρια κομμένο σε κύβους * 1 κ. σ. ελαιόλαδο * 1 κ. σούπας χαρίσα καπνιστό τσίλι ή τριαντάφυλλο Belazu * 2 κυβάκια χαλούμι, τριμμένο —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C με αέρα. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τα μανιτάρια σε κυβάκια, με τις γλυκοπατάτες. Σκουπίστε τη χαρίσα, ρίξτε παντού 300 ml κρύο νερό και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά. Ανακατεύουμε να στραγγίξουν καλά μετά από 15 λεπτά, μόλις ζεσταθούν όλα (κάνει πιο εύκολη την επικάλυψη) Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σελινόριζο και το χαλούμι. Μόλις ψηθούν τα μανιτάρια και οι γλυκοπατάτες και εξατμιστούν τα υγρά, ξεκινήστε να στρώνετε τα λαζάνια. Σε βαθύ ταψί ρίχνουμε μια μικρή κούκλα διπλή κρέμα, στρώνουμε 1 στρώση φέτες σελινόριζας, τη σκεπάζουμε χαλαρά με μια γενναιόδωρη κρέμα, απλώνουμε το 1/4 από το μείγμα γλυκοπατάτας – μανιταριών, πασπαλίζουμε το 1/4 του χαλλουμιού. και επαναλάβετε 3 φορές. Η τελευταία στρώση τελειώνει με χαλούμι. Ψήνουμε στο φούρνο για 1:15, βάζοντας ένα αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσει πολύ γρήγορα. ————

Related Articles

Back to top button