Σαλάτα με βότανα και τραγανές ντομάτες. Εδώ είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες και…

Σαλάτα με βότανα και τραγανές ντομάτες. Εδώ είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες για να κάνετε και όμως τόσο ικανοποιητική με τα ζωηρά χρώματα και τα τραγανά φιστίκια, νόστιμο τηγανητό σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά: όχι την καθημερινή σας σαλάτα ντομάτας, αν και μπορεί να θέλετε να την κάνετε καθημερινά… —— ⏱: 20 λεπτά (17 λεπτά μαγείρεμα, 5 λεπτά με τα χέρια) —— —— ΥΛΙΚΑ * 300 γρ ντοματίνια δαμάσκηνα κομμένα στη μέση * 2 χούφτες φρυγανισμένα φιστίκια * 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες * 1 ματσάκι κόλιανδρο, φύλλα ψαλιδισμένα * 2 λεμόνια, χυμός * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 2 κόκκινα κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, φρυγανίστε τα φιστίκια για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά, σε μέτρια φωτιά. Πετάμε τα φιστίκια να κρυώσουν λίγο και ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι στο τηγάνι για να τσιγαριστούν οι φέτες σκόρδου για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε μαζί τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τον κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε με το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και από πάνω τα φιστίκια και το σκόρδο. —— thefeedfeed