Σαλάτα με εσπεριδοειδή κοτόπουλο και πανσέτα . Νόστιμα απολαυστικό και φρέσκο, αυτό είναι…

Σαλάτα με εσπεριδοειδή κοτόπουλο και πανσέτα . Απολαυστικά απολαυστική και φρέσκια, αυτή είναι η δική μου υγιεινή και λαχταριστή εκδοχή μιας σαλάτας Cesar: ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τυχόν υπολείμματα μαγειρεμένου πουλερικού και όλα αυτά γίνονται σε 15 λεπτά!!! —— ⏱: 15 λεπτά (12 λεπτά μαγείρεμα, 5 λεπτά με τα χέρια) —— —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 150 γραμμάρια καπνιστή πανσέτα * 170 γρ μαγειρεμένο πουλερικό (χρησιμοποιήσαμε μερικά κατεψυγμένα υπολείμματα ψημένο κοκορέτσι) * 1 σακούλα σαλάτα με φύλλα μωρού (100 γρ.) * 15 γρ παρμεζάνα, ξυρισμένη Ντρέσινγκ: * 1 πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό * 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, ροδίζουμε τις κύβους της πανσέτα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά μέχρι καλά χρυσαφένιο και γίνεται τραγανό. Προσθέστε τα κομμάτια πουλερικών για 5 λεπτά να ζεσταθούν και αλείψτε τα με το λίπος πανσέτας. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε την πράσινη σαλάτα με τα υλικά του ντρέσινγκ (κρατάμε λίγο ξύσμα για το σερβίρισμα) και την τοποθετούμε σε 2 πιάτα, ρίχνουμε από πάνω την πανσέτα και το κοτόπουλο, ξυρίζουμε την παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ξύσμα. Σερβίρετε ακόμα ζεστό. —— thefeedfeed