Σαλάτα Conchiglie με ψητά χόρτα και ντοματίνια. Γεμάτο με πολλά λαχανικά, με γλυκιά και πικάντικη απόλαυση με κύμινο… αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι ένα απλό, πλήρες και νόστιμο μεσημεριανό κουτί χωρίς κρέας. Κάντε το ακόμα πιο γκουρμέ με λίγη λιωμένη μότζα, αν δεν επιλέγετε την vegan εκδοχή. —— ⏱: 30 λεπτά (10 λεπτά με τα χέρια, 25 λεπτά μαγείρεμα) —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ * 300 γρ κοντσιλίο ξερό * 230 γρ σπαράγγια χοντροκομμένα * 2 πράσα, κομμένα στη μέση και κομμένα σε κορμούς * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 2 σπόροι κύμινο * 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες * 300 γρ baby plum ντοματίνια, κομμένα στη μέση * 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως * 2 κουταλιές της σούπας μέλι * Προαιρετικά: 1 μπαλάκι μοτσαρέλας, σκισμένη * Ντρέσινγκ: για να ρίξει —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180*C. Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα πράσα και τα σπαράγγια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πολύ αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στο μεταξύ, μαγειρέψτε την πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (10 λεπτά σε βραστό νερό) και σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, φρυγανίστε τους σπόρους του κύμινο μέχρι να μυρίσουν και αφήστε τους να κρυώσουν σε ένα μύλο μπαχαρικών πριν τους αλέσετε. Στην ίδια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλεσμένο κύμινο, το μέλι, τη μουστάρδα και τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μέχρι να σκάσουν οι ντομάτες (θα χρειαστούν 10 λεπτά το πολύ). Ανακατεύουμε την πάστα με τα ψητά χόρτα, ρίχνουμε από πάνω τις ντομάτες, στρώνουμε τη μότζα αν χρησιμοποιήσουμε, περιχύνουμε με λίγο dressing και σερβίρουμε. ————
