Σαλάτα farro με λεμόνι από το χθεσινό βραδινό γεύμα. Για όσους από εσάς δεν έχετε ποτέ…

Farro σαλάτα με λεμόνι από το χθεσινό βραδινό γεύμα🌿🙌. Για όσους από εσάς δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το Farro, είναι ένας λαστιχωτός κόκκος στην ίδια οικογένεια με την κινόα ή το κριθάρι και έχει πολύ παρόμοιο διατροφικό προφίλ. Ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης δημητριακών όπως αυτά είναι το επιπλέον που προσθέτουν στο γεύμα σας με 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Αυτό το πιάτο είναι επίσης υπέροχο γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά χρειάζεστε για να απαλλαγείτε – απόψε ήταν μανιτάρια και σπανάκι. • Συνταγή: 1,5 φλιτζάνι Farro (ξεπλυμένο και έτοιμο) 4 φλιτζάνια σπανάκι 1 πακέτο μανιτάρια baby Bella Shallot ή κρεμμύδι Σκελίδα σκόρδο 1 λεμόνι Φρέσκα βότανα EVOO Αλάτι 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι • Μαγειρέψτε farro με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Το traderjoes έχει ένα εύκολο 10λεπτο farro. Αυτό μαγείρεψε λίγο ακόμα. Ενώ μαγειρεύετε, σοτάρετε το σκόρδο, τα ασκαλώνια και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε Farro όταν είναι έτοιμο. Ντύστε γενναιόδωρα με λάδι, στύψτε το χυμό ενός λεμονιού και προσθέστε βότανα (συν αλάτι για γεύση). Ανακατεύουμε εντελώς και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για ~5 λεπτά. Από πάνω βάζουμε κουκουνάρι. • •