Μαγειρέψτε Γεύμα

Σούπα με καρότα και γλυκοπατάτες Cajun. Ζεστό, πικάντικο, ζεστό, υγιεινό, ισορροπημένο…. Εμείς…

Σούπα με καρότα και γλυκοπατάτες Cajun. Ζεστό, πικάντικο, ζεστό, υγιεινό, ισορροπημένο…. Λοιπόν, είναι πολύ καλή σούπα! —— ⏱: 1 ώρα (15 λεπτά με τα χέρια, 55 λεπτά μαγείρεμα) —— Μερίδες 4 / κάνει περίπου 2 λίτρα ΥΛΙΚΑ * 3 γλυκοπατάτες, (περίπου 500 γρ.) καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους * 650-700 γρ καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτούς κύβους * 3 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους * 5 σκελίδες σκόρδο σε φέτες * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 1 λίτρο ζωμός λαχανικών * 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά Cajun * Για το σερβίρισμα: * 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους Nigella * Λίγα φύλλα κόλιανδρου — ΤΡΟΠΟΣ Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα καθώς τα ετοιμάζετε (προσθέστε λίγο νερό αν αρχίσει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας). Πασπαλίζουμε το Cajun και το ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσουν με το καπάκι για 45 λεπτά – φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό νερό στο μέσο του ψησίματος. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, πασπαλίζουμε με λίγους σπόρους nigella και φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε ζεστό. ————

Related Articles

Back to top button