Σπιτικά μπαχαρικά Naans. Απλή και νόστιμη αυτή η συνταγή σε μεγάλο βαθμό εμπνευσμένη από…
Σπιτικά μπαχαρικά Naans. Απλή και νόστιμη αυτή η συνταγή εμπνευσμένη σε μεγάλο βαθμό από την Chetna στο deliciousmag είναι πολύ εύκολη στην παρακολούθηση και πολύ ικανοποιητική! Επιπλέον, τα naans μπορούν απλά να καταψυχθούν για άλλη μια μέρα, οπότε εδώ είναι ένας άλλος καλός λόγος για να μαγειρέψετε και να προετοιμάσετε… —— ⏱: 1:30 (1 ώρα απόδειξη, 30 λεπτά με το χέρι, 15 λεπτά μαγείρεμα) —— —— ΥΛΙΚΑ 250 γρ αλεύρι για ψωμί δυνατό 7 γρ μαγιά ξερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού χρυσαφένια κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο 100 γρ γιαούρτι χωρίς λιπαρά 1 κουταλάκι του γλυκού κραμβέλαιο, συν επιπλέον για το άλειμμα και το τηγάνι Για την επικάλυψη: 1/2 φλ. κόλιανδρο, φύλλα ψαλιδισμένα 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο τριμμένο —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα αυτόνομο μίξερ, με ένα γάντζο, βάζετε στο μπολ το αλεύρι και τη μαγιά από τη μία πλευρά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κύμινο από την άλλη, κάνετε ένα καλά στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε για 5 λεπτά, ρίχνοντας λίγο χλιαρό νερό (70 με 100 ml) μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Συνεχίστε να το ζυμώνετε είτε σε καθαρή επιφάνεια εργασίας είτε με το μίξερ για άλλα 3-4 λεπτά και μετά το μεταφέρετε σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, το σκεπάζετε με ένα ρούχο κουζίνας και το αφήνετε για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, φέρτε μαζί τα υλικά της επικάλυψης σε ένα μικρό μπολ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100*C βεντιλατέρ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και τα ανοίγουμε – σε οβάλ σχήμα – σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Αλείψτε τα ψωμιά με λίγο νερό, για να κολλήσουν οι επικαλύψεις, πιέζοντας τα μπαχαρικά με τα χέρια στη ζύμη. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε κάθε naan 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά (διατηρώντας τα ζεστά στο φούρνο, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, εν τω μεταξύ, πριν τα σερβίρουμε). Απολαύστε αυτά τα naans με ένα κάρυ ή ένα νταλ ή λιγότερο συνηθισμένο αλλά ακόμα νόστιμο, με μερικά ψημένα αυγά (όπως —— thefeedfeed
