Σπιτικό Bloody Mary Ketchup . Μεταξένιο σπιτικό κέτσαπ, με γεύσεις Bloody Mary: αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για να απολαύσετε κάθε ψητό κρέας, μπάρμπεκιου ή μπιφτέκι και διαρκεί λιγότερο από 2 λεπτά. Να είστε έτοιμοι να χαρίσετε μικρές γλάστρες από αυτό στους καλεσμένους σας. —— ⏱: 1:15 (χρόνος μαγειρέματος, +24 ώρες στο ψυγείο) —— ΥΛΙΚΑ * 1 κουταλάκι σέλινο αλάτι * 600 γρ πασπάτα * 100 γρ ζάχαρη demerera * 40 ml σάλτσα σόγιας * 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire * Λίγες σταγόνες κόκκινο ταμπάσκο * σταγόνα F. χυμός —— ΤΡΟΠΟΣ Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, μερικώς καλυμμένα για 1 ώρα – 1 ώρα 15, μέχρι να γίνουν κρεμώδη, μεταξένια και να μειωθούν καλά (πρέπει να έχει χάσει τουλάχιστον το 1 τέταρτο με το ένα τρίτο του όγκου). Τα μεταφέρουμε σε βάζα, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε στο ψυγείο τουλάχιστον 24 ώρες πριν τα σερβίρουμε και έως και ένα μήνα. ————
