Τηγανίτες με πιπεριές φαγόπυρου και λάιμ. Μου αρέσει να αναμειγνύω την απόλαυση της panca…
Τηγανίτες με πιπεριές φαγόπυρου και λάιμ. Μου αρέσει να αναμιγνύω την απόλαυση των τηγανιτών με τη φρεσκάδα του λάιμ και της πιπεριάς. Αυτό κάνει ένα υπέροχο και υγιεινό brunch, γεμάτο με λαχανικά και λίγο απολαυστικό με αυγά και τυρί…. —— ⏱: 30 λεπτά (30 λεπτά με το χέρι και μαγείρεμα) + 2 ώρες ξεκούραση —— —— Φτιάχνει 6 τηγανίτες ΥΛΙΚΑ Για τις τηγανίτες: * 200 γρ αλεύρι φαγόπυρου * 500 ml κρύο νερό βρύσης * 5 γραμμάρια αλάτι (αλεσμένο αλάτι) * 1 αυγό * Κραμβέλαιο για μαγείρεμα Για σερβίρισμα: * 2 πιπεριές, από * 2 λάιμ, κομμένες σε φέτες * 1 μεγάλο αβοκάντο, ώριμο και κομμένο σε φέτες * 2 κουταλιές της σούπας πράσινο ταμπάσκο * Προαιρετικά: αυγά για τηγάνισμα (διαλέξτε την ποσότητα που επιθυμείτε), κατσικίσιο τυρί σε φέτες, τριμμένο τσένταρ —— ΤΡΟΠΟΣ * Για να ετοιμάσετε το μείγμα για τηγανίτες: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, κάντε ένα πηγάδι και χτυπάμε σταδιακά το νερό για να σχηματιστεί μια λεία υγρή πάστα. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό, σκεπάστε με μεμβράνη ή ένα ρούχο κουζίνας και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 2 ώρες. * Για τις τηγανίτες και το γαρνίρισμα: Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε 1 κουτάλα από το μείγμα της τηγανίτας, το απλώνουμε ομοιόμορφα (περνώντας γύρω από το τηγάνι), μαγειρεύουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και κρατάμε ζεστό όσο ψήνεται όλη η παρτίδα. Όσο μαγειρεύετε τις τηγανίτες, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα (κόψτε τις φέτες λάιμ, κόψτε το αβοκάντο και περιχύστε με πράσινο ταμπάσκο, ετοιμάστε λίγο τυρί αν θέλετε κ.λπ.) Εν αναμονή των προτιμήσεων και της επιλογής σας, βάλτε λίγο τυρί ή/και αυγά τηγανίζουμε πάνω στις ίδιες τις τηγανίτες (θα χρειαστούν 5 λεπτά για να μαγειρευτούν), στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αβοκάντο και πιπέρι και περιχύνουμε γενναιόδωρα λίγο χυμό λάιμ. Απολαύστε τις τηγανίτες ζεστές. —— thefeedfeed
