Το απόλυτο Gaspacho. Τέλειο πιάτο για να έχετε πολλά λαχανικά και φρεσκάδα! Αυτή η συν…
Το απόλυτο Gaspacho. Τέλειο πιάτο για να έχετε πολλά λαχανικά και φρεσκάδα! Αυτή η κρύα σούπα είναι κλασική και υπάρχει λόγος για αυτό: είναι ένα τέλειο πιάτο για καλοκαιρινά γεύματα, ο καιρός είναι σαν τσιμπολόγημα για μπάρμπεκιου, πλάι για μεσημεριανό γεύμα ή σαν ένα εξαιρετικά ελαφρύ δείπνο όταν είναι πολύ ζεστό. λάβετε οτιδήποτε άλλο… είπα ότι είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνει; —— ⏱: 1h10 + 1 νύχτα (30 λεπτά μαγείρεμα, 30 λεπτά ψύξη, 10 λεπτά με τα χέρια και όλη τη νύχτα μαρινάρισμα) —— ΥΛΙΚΑ * 2 κόκκινες πιπεριές * 6 ντομάτες (περίπου 400 γρ.) * 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους * 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, ξεσποριασμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια * 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ροδιού * 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο (12 γρ), ψιλοκομμένο * 5 cl ελαιόλαδο —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220*C αερόθερμο. Μαγειρέψτε τις πιπεριές για 30 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεσποράμε και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 με 3 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις ντομάτες πάνω από το κόσκινο, τοποθετημένο πάνω από ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ώστε να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον χυμό της ντομάτας και να απαλλαγείτε μόνο από τους σπόρους και το δέρμα. Μεταφέρετε τη σάρκα της ντομάτας (και τους κοσκινισμένους χυμούς) στον κάδο του μίξερ, προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αγγούρι. Αλατοπιπερώνουμε με το ξύδι από ρόδι. Αφήστε το να μαριναριστεί σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 6 ώρες (ή όλη τη νύχτα για ευκολία) και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα, ρίχνοντας το λάδι καθώς φυσάτε. Τοποθετήστε το έτοιμο γκασπάτσο σε μια καράφα στο ψυγείο, περιμένοντας να το σερβίρετε. —— —— thefeedfeed
