Τραγανή σούπα γλυκοπατάτες και καρότα. Όπως κάθε σούπα, έτσι και αυτή είναι πολύ απλή…

Τραγανή σούπα γλυκοπατάτες και καρότα. Όπως κάθε σούπα, έτσι και αυτή είναι πολύ απλή, απαιτεί περιορισμένο χρόνο και προσφέρει ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο. —— ⏱: 1 ώρα (55 λεπτά μαγείρεμα, 10 λεπτά με τα χέρια) —— —— Μερίδες 4 / κάνει περίπου 2 λίτρα ΥΛΙΚΑ 3 γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 600 γρ καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτούς κύβους 3 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 4 σκόρδα σκελίδες, θρυμματισμένες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 λίτρο ζωμός λαχανικών 2 χούφτες φουντούκια, χοντροκομμένα 1/2 ματσάκι φασκόμηλο, φύλλα μαζεμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και μαλακώθηκε. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα καθώς τα ετοιμάζετε (προσθέστε λίγο νερό αν αρχίσει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας). Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσουν με το καπάκι για 45 λεπτά – φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό νερό στο μέσο του ψησίματος. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, πασπαλίζουμε το φασκόμηλο και τα φουντούκια και τα σερβίρουμε ζεστά. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed