Υγιεινά αυγά Harissa & 2 κόλιανδροι σκωτσέζικο . Αυτή ήταν η πρώτη μου προσπάθεια στο σπίτι…
Υγιεινά αυγά Harissa & 2 κόλιανδροι σκωτσέζικο . Αυτή ήταν η πρώτη μου δοκιμή σε σπιτικά αυγά σκωτσέζικους και επειδή δεν μου αρέσει να τηγανίζω, επέλεξα μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε καθώς η γεύση σίγουρα δεν ξεθωριάζει από την έλλειψη λίπους, το αντίθετο. Είναι υγιή, λίγο τραχιά και εξακολουθούν να σας δίνουν αυτή την υπέροχη αίσθηση απόλαυσης! —— ⏱ : 40 λεπτά + 20 λεπτά χρόνος ψύξης (15 λεπτά με τα χέρια, 25 λεπτά μαγείρεμα) —— —— Φτιάχνει 4 αυγά ΥΛΙΚΑ * 4 μέτρια αυγά Για το μείγμα κρέατος: * 300 γρ κιμά γαλοπούλας, * 1 κ. σούπας χαρίσα * 1 σούπας κόλιανδρος αλεσμένος * 1 κουταλάκι ξερός κόλιανδρος Για το κουρκούτι: * 1 αυγό χτυπημένο * 50 γρ τριμμένη φρυγανιά * 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι * 50 ml ελαιόλαδο, σε σπρέι —— ΤΡΟΠΟΣ Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να ψηθούν τα αυγά για 6 λεπτά, στραγγίζοντάς τα και μετά ξεπλένοντάς τα με κρύο νερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C βεντιλατέρ. Αφήνουμε τα αυγά να κρυώσουν και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το κρέας ανακατεύοντας μαζί τον κιμά γαλοπούλας με τη χαρίσα και 2 κόλιανδρους. Χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη. Ξεφλουδίστε τα αυγά και στεγνώστε τα λίγο με ένα πανί κουζίνας. Τοποθετήστε το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και τη φρυγανιά σε 3 διαφορετικά βαθιά πιάτα ευθυγραμμισμένα. Βάλτε το ένα τέταρτο του κρέατος στο χέρι σας, σε στρογγυλό σχήμα για να δεχτεί το αυγό μέσα και μετά καλύψτε το ομοιογενώς με το κρέας. Τυλίξτε το αυγό στο αλεύρι, χτυπήστε το που περισσεύει και στη συνέχεια κυλήστε το στο χτυπημένο αυγό πριν το καλύψετε με τη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος ή αντικολλητική κατσαρόλα και ψεκάζουμε παντού με ελαιόλαδο. Μόλις είναι έτοιμα τα 4 αυγά, βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο, της επιλογής σας, με μια πράσινη σαλάτα και μερικές σπιτικές σάλτσες όπως ή για περισσότερη απόλαυση. —— thefeedfeed
