Φέτα, φασόλια και σπανάκι. Περισσότερο μια ολοκληρωμένη σαλάτα παρά μια συνταγή, αυτή η επιδρομή στο ψυγείο ήταν πολύ ικανοποιητική, πλήρης και γεμάτη γεύσεις. Όπως σε κάθε σαλάτα, το κλειδί είναι να έχετε διαφορετικές υφές (σκληρό σπανάκι, τρυφερά φασόλια, κρεμώδη φέτα, τραγανά κάσιους) και ένα νόστιμο dressing για να ισορροπήσετε τις γεύσεις. —— ⏱: 5 λεπτά (+10-15 λεπτά μαγείρεμα φασολιών μέχρι και 2 μέρες πριν) —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 150 γρ φύλλα baby σπανάκι * 300 γρ φασόλια, μαγειρεμένα * 1/2 πακέτο φέτα * 50 γρ κάσιους * Ντρέσινγκ : * 2 ψιλοκομμένα ασκαλώνια * 2 κουταλιές της σούπας ψιλή κάπαρη ψιλοκομμένη * 2 λεμόνια, χυμός * 2 κουταλιές της σούπας αγγλική μουστάρδα * 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * Προαιρετικά για το σερβίρισμα: περισσότερη κάπαρη ή σουλτανίνα —— ΤΡΟΠΟΣ ΤΡΟΠΟΣ Ψιλοκόψτε το σπανάκι και από πάνω τα φασόλια. θρυμματίζουμε τη φέτα, σκεπάζουμε τα κάσιους, πασπαλίζουμε ίσως λίγη κάπαρη ή σουλτανίνα, αλατοπιπερώνουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε το ντρέσινγκ παντού. ————
