Χοιρινή πίτα με σάλτσα καλαμποκιού. Οπότε θέλει χρόνο και χρειάζεται λίγη προσμονή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Είναι μια έκρηξη γεύσεων, γλυκών και καυτών, που ισορροπεί από μια απλή, λαχταριστή και καλοκαιρινή σάλτσα καλαμποκιού, όλα τυλιγμένα σε απολαυστικές και εορταστικές πίτες. Η συνταγή για το Pulled Pork είναι από το Gails και δεν θα μπορούσα να το προτείνω περισσότερο! Μια καθαρή γκουρμέ στιγμή! Η σάλτσα καλαμποκιού είναι το καμάρι μου ως εξαιρετικά υγιεινό και φρέσκο, τέλειο για αυτόν τον καιρό! —— ⏱: 8 ώρες (7 ώρες μαγείρεμα, 1 ώρα με τα χέρια) + μαρινάρισμα όλη τη νύχτα —— Σερβίρει 6 ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα του χοιρινού κρέατος: * 2,6 κιλά χοιρινή σπάλα * 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 100 γρ μουστάρδα ολικής αλέσεως (Maille) * 100 γρ. χρυσή κρυσταλλική ζάχαρη * 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο αλάτι * 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κόκκοι πιπεριού All Spice * 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα * 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν Για τη σάλτσα bbq: * Όλοι οι χυμοί από το μαγειρεμένο κρέας * 500 γραμμάρια σπιτική κέτσαπ (δείτε * 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire σάλτσα * 50 γραμμάρια μέλι Για το σερβίρισμα: * Πίτα ψωμιά * Πράσινη σαλάτα Για τη σάλτσα καλαμποκιού * 4 καλαμπόκι, τα κουκούτσια κομμένα * 500 γρ δαμασκηνί ντοματίνια, κομμένα στη μέση * 4 κρεμμύδια σαλάτα, κομμένα σε φέτες * 1 ματσάκι κόλιανδρο, φύλλα ψιλοκομμένα * 2 λεμόνια , ξύσμα και χυμό * 200 γραμμάρια ελαφρύ ελληνικό γιαούρτι —— ΤΡΟΠΟΣ * Ημέρα 1 – βράδυ: Σε ένα μικρό μπλέντερ, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά της μαρινάδας, τρίψτε την πάστα στη χοιρινή σπάλα, τοποθετήστε τη σε ένα μεγάλο ταψί και τυλίξτε τη με 2 στρώσεις αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο όλο το βράδυ. Ετοιμάστε τη σπιτική κέτσαπ αν δεν έχετε ήδη έχουν μερικά. —— ακολουθήστε τα υπόλοιπα στα σχόλια —
