Μαγειρέψτε Γεύμα

Ψαρονέφρι κοκκινιστό σε Ale & Selim Pepper . Έρχεται το φθινόπωρο και μαζί του…

Ψαρονέφρι κοκκινιστό σε Ale & Selim Pepper . Το φθινόπωρο έρχεται και μαζί του έρχεται η λαχτάρα για μεγάλες μερίδες (ή μαγειρική παρτίδας) κατσαρόλας για να ζεσταθούν. Αυτό το ψαρονέφρι δεν θέλει πολύ χρόνο προετοιμασίας ή τεχνικής, απλά βάλτε όλα τα υλικά και αφήστε το να ψηθεί για ένα γευστικό αποτέλεσμα. Το πιπέρι Σελίμ είναι μια πολύ ωραία προσθήκη στις γεύσεις: πολύ απαλή σε επίπεδο μπαχαρικών και φέρνει μια εκπληκτική πιπεράτη νότα καλωσορίσματος. —— ⏱: 2:45 (20 λεπτά με τα χέρια, 2:30 μαγείρεμα) —— Σερβίρει 6 ΥΛΙΚΑ * 2 κιλά μοσχαρίσιο ψαρονέφρι * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 3 κεφάλια σκόρδο, όλες οι σκελίδες ξεφλουδισμένες * 4 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες * 5 καρότα, σε κύβους * 6- 7 φύλλα δάφνης * 1 χούφτα πιπεριά σελίμ * 1 πίντα σκούρα μπύρα * 500 ml ζωμός βοείου κρέατος * Για σερβίρισμα: πατάτες στο φούρνο —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν καλά χρώμα και να μαλακώσουν. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, σοτάρετε το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές – για 10 λεπτά – και αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα καρότα, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και το σελίμ πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια περιχύστε το ζωμό και τη μπύρα. Αλατοπιπερώνουμε ξανά, αφήνουμε να σιγοβράσει δυνατά για 5 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε το καπάκι και βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 2 ώρες, γυρίζοντας το ψητό στο μέσο της ώρας. Σερβίρετε μαζί με μερικές ψητές πατάτες και απολαμβάνετε! ————

Related Articles

Back to top button