Μαγειρέψτε Γεύμα

Ψητό μοσχαρίσιο τυλιγμένο μπέικον χειμώνα. Μια νόστιμη εναλλακτική σε ένα χριστουγεννιάτικο πουλί, χαρίστε μια…

Ψητό μοσχαρίσιο τυλιγμένο μπέικον χειμώνα. Μια νόστιμη εναλλακτική σε ένα χριστουγεννιάτικο πουλί, δοκιμάστε αυτό το χορταστικό ψητό, γεμάτο με όλες τις χειμωνιάτικες γεύσεις. —— ⏱: 3 ώρες (2h50 μαγείρεμα, 15 λεπτά με τα χέρια) —— Σερβίρει 6 ΥΛΙΚΑ * 1,5 κιλό ψητό μοσχαρίσιο ασημό * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μαύρης μουστάρδας * 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινο * 6 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες * 12 φέτες μπέικον * 2 κεφάλια σκόρδου, κομμένα στη μέση * 300 ml ζωμός βοείου κρέατος * 1/2 ματσάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο (6 κλωνάρια) * 1/2 μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι (6 κλωνάρια) * 1/2 ματσάκι φρέσκα φύλλα δάφνης (4- 5 φύλλα) * 2 πορτοκάλια, ξύσμα και χυμός * 300 ml κόκκινο κρασί —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150*C στον αέρα. Σοτάρουμε το ψητό από κάθε πλευρά, σε μέτρια / δυνατή φωτιά, σε μια κατσαρόλα πυρίμαχη με καπάκι, με το ελαιόλαδο. Αυτό πρέπει να πάρει 10 λεπτά για να πάρει μια ωραία καφέ κρούστα από κάθε πλευρά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο κλπ… Βγάζετε το ψητό, το αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο. Στο μεταξύ τηγανίζουμε τη μουστάρδα και τους σπόρους του κύμινο στους χυμούς του κρέατος, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και ροδίστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ρίξτε λίγο από τον ζωμό αν χρειάζεται, για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια αλλά να μαλακώσουν για άλλα 5 λεπτά. Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, τυλίγουμε το ψητό με τις φέτες μπέικον. Τοποθετήστε το ψητό τυλιγμένο με μπέικον στη μέση του ταψιού. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, το κρασί και το χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε τα μυρωδικά στους χυμούς και το σκόρδο στα μισά, βάλτε το καπάκι και βάλτε το στο φούρνο για 2H30. Σερβίρετε μαζί νόστιμα και ————

Related Articles

Back to top button