Ψωμί με ξηρούς καρπούς και γλυκό σόδα . Εάν δεν έχετε υπομονή για να αναπτυχθεί μια αρχή (ή…

Ψωμί με ξηρούς καρπούς και γλυκό σόδα . Αν δεν έχετε υπομονή να καλλιεργήσετε ένα ορεκτικό (ή οτιδήποτε άλλο) και απολαύστε το σπιτικό ψωμί, δοκιμάστε αυτήν την πολύ απλή συνταγή, εμπνευσμένη από το chefrickstein στο deliciousmag και λίγο προσαρμοσμένη (για να ταιριάζει στα γλυκά και γλυκά γούστα μου). —— ⏱: 50 λεπτά (10 λεπτά με τα χέρια, 40 λεπτά μαγείρεμα) —— —— ΥΛΙΚΑ * 400 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα * 1 λεμόνι, χυμός * 500 γρ αλεύρι ψωμί ολικής αλέσεως * 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι * 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα * 3 κουταλιές της σούπας μέλι * 75 γραμμάρια ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (πεκάν, φουντούκια και αμύγδαλα), χοντροκομμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Ανακατέψτε το γάλα και το χυμό λεμονιού σε μια κανάτα. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και τα χωρίζουμε για 5 λεπτά. Σε ένα αυτόνομο μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη διττανθρακική σόδα και το αλάτι. Ρίξτε μέσα το γάλα και αφήστε το γάντζο ζύμης να τα ενώσει όλα για 3 λεπτά, μετά προσθέστε το μέλι και τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και αφήστε το μίξερ να ζυμωθεί για 3 λεπτά. Μεταφέρετε το είδος της ζύμης – με τη βοήθεια μιας ξύστρας ζύμης – σε ένα ταψί και με τη βοήθεια πολύ αλευριού (νομίζω χρησιμοποίησα περίπου 2 κ.σ.) και με τα χέρια σας σχηματίστε μια μπάλα 18 έως 20 εκ. Κάνουμε βαθιές τομές με το ξύστρα ζύμης και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα πριν απολαύσετε το ψωμί. —— thefeedfeed