Όταν με έχει πιάσει η βροχή, μου αρέσει να έχω σούπα για να με ζεστάνει. Αυτό είναι το μέσο…
Όταν με έχει πιάσει η βροχή, μου αρέσει να έχω σούπα για να με ζεστάνει. Αυτή είναι η σούπα Αυγολέμονο, Αυγό και Λεμόνι. ▪️ 1 λίτρο νερό ▪️4 μπούτια κοτόπουλου ▪️1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ▪️1/2 φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι ▪️1 ζωμός κοτόπουλου ▪️3 αυγά ▪️χυμός από 2 λεμόνια ▪️1/2 κ.γ πιπέρι ▪️1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα ▪️1 φλιτζάνι κρύο νερό Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, φροντίζοντας να αδειάσει κάθε πέτσα που σχηματίζεται στο πάνω μέρος του νερού κατά το μαγείρεμα. Μόλις γίνει αυτό, προσθέστε το αλάτι, το ρύζι και τον ζωμό κοτόπουλου και μετά βράστε για 10-15 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε ελαφρά 3 αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού, την κανέλα και το αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέστε το μισό φλιτζάνι κρύο νερό στο μείγμα των αυγών και το άλλο μισό στην κατσαρόλα που πρέπει να αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν προσθέσετε το κρύο νερό στην κατσαρόλα, προσπαθήστε να ανακατέψετε να ενσωματωθεί καλά για να δοκιμάσετε να κρυώσει ελαφρώς η σούπα. Στη συνέχεια, προσθέτοντας σιγά-σιγά μία κουτάλα τη φορά, προσθέστε τρεις κουτάλες νερό σούπας στο αυγό, θερμαίνοντας το αυγό στην ίδια θερμοκρασία με το νερό της σούπας και μετά μόλις ολοκληρωθεί προσθέστε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα και επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά. χαμηλά για 5-10 λεπτά. Μην ζεσταίνετε υπερβολικά τη σούπα σε αυτό το στάδιο.
