4 Πίτσα με τυρί, γλυκό καλαμπόκι και κρεμμύδια. Ξέρω λοιπόν ότι είπα “υγιεινές” συνταγές και…
4 Πίτσα με τυρί, γλυκό καλαμπόκι και κρεμμύδια. Ξέρω λοιπόν ότι είπα “υγιεινές” συνταγές και μου αρέσει να πιστεύω ότι είναι συνήθως… αλλά είναι επίσης εδώ για να επιτρέψουμε στον εαυτό μας μερικές φορές να πιούμε κάποιο άνετο φαγητό όπως αυτή η πίτσα….. είναι πολύ καλή, οπότε συσκευασμένα με τυριά και υπέροχα ψητό καλαμπόκι και φρέσκα κρεμμύδια που έχουν καραμελώσει στο τυρί… φέρνει τόση απόλαυση που απλά θα ξεχάσετε να νιώσετε ένοχοι για αυτό! —— ⏱: 1h20 (30 λεπτά με τα χέρια – 1 ώρα αποδεικτικό και 30 λεπτά μαγείρεμα) —— —— Φτιάχνει 1 πίτσα ή 2 μικρές ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: * 150 γρ αλεύρι ψωμιού * 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ενεργή μαγιά * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 120 ml ζεστό νερό Για το γαρνίρισμα της πίτσας: * 2 μεγάλες κουταλιές σάλτσα ντομάτας * 1 μπάλα μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες * 2 καλαμπόκι, κόκκους * 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα και κομμένα σε μακριές λωρίδες * 50 γραμμάρια Red Leicester, τριμμένο * 50 g Cheddar, βαθμολογημένο * 50 g Stilton blue, θρυμματισμένο —— ΤΡΟΠΟΣ * Για τη ζύμη: Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ, σχηματίζουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το λάδι και το νερό. Ανακατεύουμε φέρνοντας το αλεύρι από έξω προς τη μέση του μπολ για να γίνει μια ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 έως 24 ώρες, αρκεί τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε μέγεθος. * Για την πίτσα: Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, ψήστε τα κουκούτσια του καλαμποκιού με λίγο αλάτι, ανακατεύοντάς τα σταθερά για ένα ομοιογενές μαγείρεμα και χρώμα – για περίπου 10 με 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200*C ανεμιστήρα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πάγκο με αλεύρι, σε σχήμα στρογγυλό, απλώστε τη βάση της πίτσας σε ένα ταψί, απλώστε τη σάλτσα ντομάτας, στρώστε τις φέτες μοτσαρέλα, πασπαλίστε όλο το τριμμένο Leicester και Cheddar, σημαδέψτε το καλαμπόκι, στρώστε το κρεμμύδια και θρυμματίζουμε το Stilton. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 με 20 λεπτά μέχρι να λιώσει πλήρως το τυρί και να αρχίσει να ροδίζει στις άκρες. Σερβίρουμε αμέσως με πράσινη σαλάτα και απολαμβάνουμε! ——
